Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi
Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir Terbiyeli Ekşili Köfte tarifi yöreden yöreye değişse de lezzeti mükemmel olan Terbiyeli Ekşili Köfte nasıl yapılır ?
Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi
Porsiyon 4
Malzemeler
- 350 Gram Dana Kıyma Orta Yağlı
- 2 Adet Havuç
- 2 Adet Patates
- 6 Adet Küçük Soğan
- 1 Diş Sarımsak
- 3 Adet Kereviz Yaprağı
- 3 Su Bardağı Su
- 1,5 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Kimyon
- 1 Çay Kaşığı Kuru Nane
- 1,5 Çay Kaşığı Tuz
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 2 Çay Kaşığı Pul Biber
Terbiye İçin
- 1,5 Su Bardağı Yoğurt
- 1 Yemek Kaşığı Un
- 1 1/2 Limon Suyu
Talimatlar
- Genişçe bir kaba kıyma ile birlikte karabiber ,nane, tuz, kimyon, sarımsak ve pul biber katarak yoğuruyoruz.Yoğurma işleminin tamamlandığı kıymayı daha sonra göz kararı parçalara ayırıyoruz. Daha sonra parçalara ayırdığımız kıymaları avuç içinde yuvarlıyoruz. Gerekli yuvarlaklığa ulaşan köftelerimizi unladığımız bir tepsiye koyuyoruz.Soyduğumuz havuç ve patatesleri küp küp doğruyoruz. Devamında zeytin yağı döktüğümüz tencerenin içine havuçları ekleyin ve kısa bir süre sote şeklinde kavuruyoruz.Sonrasında ise küçük soğanları ve patatesleri ekleyerek soteye devam ediyoruz. Sonrasında ise suyunu ilave ediyoruz.Sebzelerimiz hafif yumuşamaya başladığında unlu tepsimizde bulunan köftelerimizi katmaya başlayıp tenceremizin kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz.Köftemiz pişerken farklı bir kaba un ve yoğurt katıp iyice çırpıyoruz. Sonra 1/2 limonun suyunu içine ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Hazırlamakta olduğumuz terbiyemize pişmekte olan köftenin suyundan eklemeyi de ihmal etmiyoruz.Çırpma işlemini bitirdikten sonra terbiyeli karışımımızı pişmekte olan köftemizin içine yavaş yavaş kesilmemesine dikkat edecek şekilde döküyoruz. Bir araya getirdiğimiz tüm karışımı bir müddet daha karıştırıyoruz.Terbiyemiz köfteye iyice karıştıktan sonra tuz ve karabiber ekleyip bir müddet daha karıştırıyoruz.Böylece Terbiyeli Ekşili Köfte tarifi ile yemeğimiz hazır. Sevdiklerinizle afiyet olsun.