Pandispanya Tatlısı Nasıl Yapılır ?
Pandispanya adından da anlaşılacağı üzere İspanyollarca yapılan bir ekmek türüdür. İspanya’da yaşayan Yahudilerin başta Fransızlar olmak üzere Hristiyan zulmünden kaçarken sığındıkları Osmanlılara bir lezzet olarak getirdikleri ekmeğe verilen addır. “Pan” İspanyolcada ekmek demektir. İspanyol ekmeği manasına gelmektedir. Pandispanya kelime kökeni için tıklayınız. Peki bu ekmekten Pandispanya tatlısı nasıl yapılır ?
Pandispanya Tarifi
Aletler
- Mikser
- Spatula
- 22 cm Kelepçeli Kalıp
- Yağlı Kağıt
Malzemeler
- 4 Adet Yumurta Oda Sıcaklığında
- 1/2 Su Bardağı Su Ilık
- 1 Su Bardağı Toz Şeker
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 1 Paket Vanilin Şekerli
- 1.5 Su Bardağı Un
Talimatlar
- Yumurtalarımız mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır
- Beyaz ile sarısı (yumurtaların) ayrı ayrı çırpılmalıdır
Notlar
Pandispanya yapımına öncelikle oda sıcaklığında bıraktığımız yumurtalarımızın sarısını ve beyazını ayırarak başlıyoruz. Ayırma işlemi bittikten sonra sarı kısmını şekerle birlikte mikser ya da benzeri bir araçla iyice çırpıyoruz. Rengi iyice açıldıktan sonra ılık suyumuzu katarak bir müddet daha çırpıyoruz.
Daha sonra karışımımıza un, vanilin ve kabartma tozu ekliyoruz. Bu aşamada Spatula yardımıyla dıştan içe doğru karıştırmaya devam ediyoruz.
Daha önce ayırdığımız yumurta beyazını ise tuz karıştırarak bembeyaz bir görünüm alana kadar çırpıyoruz. Gerekli beyazlığı elde ettiğimizde yumurta beyazlarını da ilk karışımımıza ekleyip Spatula ile yeniden dıştan içe doğru karıştırıyoruz.
Karışımımızı hazırladıktan sonra 22 cm.lik kelepçeli kalıbımızın altına yağlı kağıt seriyoruz ve karışımı üzerine döküyoruz. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 35 dk pişiriyoruz.
